QUY TRÌNH THU HOẠCH CÀ PHÊ
Cà phê là một trong những loại cây trồng quan trọng trên khắp thế giới và là nguồn sống của hàng triệu người nông dân. Quy trình thu hoạch cà phê là một phần quan trọng trong sản xuất chuỗi và nó ảnh hưởng đến chất lượng của cà phê cuối cùng mà bạn tiêu thụ mỗi ngày. Dưới đây là các quy trình thu hoạch cà phê tại DAKLAC COFEE.
1. Lựa chọn một phương án:
Không thể thiếu tầm quan trọng của quy mô thu thập dữ liệu. Cà phê thường được thu thập khi có màu đỏ hoặc vàng chín. Thời điểm này thường khác nhau tùy theo các loại cà phê (Arabica, Robusta, và các loại khác) và vùng trồng cà phê. Điều thí nghiệm này đòi hỏi kỹ thuật và kinh nghiệm từ phía nông dân.
2. Chuẩn bị công cụ:
Công cụ thu thập cơ sở hạ tầng bao gồm xẻng, cân, túi hoặc thùng để chứa chiến lược cà phê. Nông dân cần phải chuẩn bị đầy đủ và bảo trì các công cụ này để đảm bảo một kết quả chiến lược theo đúng quy trình.
3. Thu nhập:
Thu hoạch cà phê có thể thực hiện bằng tay hoặc bằng máy thu hoạch, tùy thuộc vào điều kiện địa phương và tài nguyên của nông trại. Nếu thu hoạch bằng tay, nông dân sẽ cắt sản phẩm cà phê từ cây bằng tay và để vào túi hoặc túi. Nếu sử dụng máy chủ, quá trình này sẽ tự động hóa.
4. Tách cà phê:
Quả cà phê sau khi thu thập thông thường còn được bao bọc bên ngoài vỏ. Quá trình phân tách loại bỏ vỏ ngoài để lộ ra hạt cà phê. Tách có thể thực hiện công việc hoặc sử dụng máy tùy chỉnh theo mô tả và tài nguyên của nông trại.
5. Làm sạch cà phê:
Sau quá trình phân tách, cà phê được rửa và làm sạch để loại bỏ các chất tạp chất, lá cỏ và bã cà phê. Điều này đảm bảo rằng chỉ có hạt cà phê được sử dụng trong quy trình tiếp theo.
6. Phơi khô:
Hạt cà phê sau khi được làm sạch sẽ được phơi khô. Quá trình này có thể sử dụng ánh nắng mặt trời hoặc máy sấy. Thời gian phơi và phương pháp phơi sẽ phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và yêu cầu chất lượng của cà phê.
7. Lựa chọn và đóng gói:
Sau khi phơi khô, cà phê được lựa chọn tối ưu để loại bỏ các hạt quý giá. Sau đó, cà phê được đóng gói trong bao bì phù hợp với loại cà phê và thị trường tiêu dùng. Điều này bảo vệ cà phê từ độ sáng và độ ẩm có thể làm giảm chất lượng.
8. Vận chuyển:
Cà phê sau khi được đóng gói sẽ sử dụng thông các phương tiện vận chuyển, bao gồm xe tải, container để vận chuyển đến xưởng chế biến . Quá trình vận chuyển cà phê cần được thực hiện cẩn thận để đảm bảo không xảy ra sai sót nào xảy ra và cà phê vẫn được giữ chất lượng.
9. Rang xay, chế biến :
Tại nơi chế biến rang xay, cà phê có thể được cài đặt hoặc biến chế độ theo yêu cầu, tùy chọn thuộc vào loại cà phê và mục tiêu của biến chế độ. Quá trình xay cà phê sẽ tạo ra các hạt cà phê giữ nguyên hương vị và mùi thơm đặc biệt của từng loại.
10. Thị trường:
Cà phê sau khi được rang xay và đóng gói sẽ được phân phối đến các cửa hàng, nhà hàng, quán cà phê hoặc thị trường tiêu dùng cuối cùng. Tại đây, người tiêu dùng sẽ có cơ sở trải nghiệm hương vị đặc biệt và thơm ngon của cà phê từ những sản phẩm cà phê được thu hoạch và chế độ một cách cẩn thận.
Quy trình thu hoạch cà phê là một quá trình phức tạp và đòi hỏi sự chăm sóc và chiến đấu từ nông dân. Nó cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và hương vị của cà phê cuối cùng. Quy trình này là một sự kết hợp tuyệt vời giữa khoa học và nghệ thuật và nó có thể tạo ra sự đam mê và tận tâm của những người làm cà phê trên khắp thế giới.
