Cà phê robusta là một loại cà phê rất phổ biến trên toàn thế giới, đặc biệt là ở Việt Nam – một trong những nước sản xuất cà phê lớn nhất thế giới. Với hương vị đậm đà, hậu vị đắng và hàm lượng caffeine cao, cà phê Robusta đã trở thành sự lựa chọn yêu thích của nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách pha cà phê Robusta ngon nhất để bạn có thể thưởng thức đúng hương vị của loại cà phê này.
Nhận biết cà phê Robusta chất lượng
Để nhận biết hạt cà phê Robusta chất lượng, bạn có thể tuân theo các chỉ dẫn sau:
Kích thước và hình dạng: Hạt cà phê Robusta chất lượng thường có kích thước đồng đều và hình dạng đẹp. Chúng có kích thước lớn hơn so với hạt cà phê Arabica và có hình dạng hơi tròn và bầu dục.
Màu sắc: Hạt cà phê Robusta chất lượng thường có màu sắc đồng đều và đậm. Màu của hạt cà phê Robusta chất lượng thường là màu nâu đậm hoặc màu nâu đen. Hạt cà phê Robusta kém chất lượng có thể có màu không đồng đều hoặc có màu xám.
Mùi hương: Hạt cà phê Robusta chất lượng thường có mùi hương đặc trưng, mạnh mẽ và đậm đà. Mùi hương của hạt cà phê Robusta chất lượng có thể có gợi ý của hạt cacao, hạt điều, hoặc hương gỗ. Hạt cà phê Robusta kém chất lượng có thể có mùi hôi, mùi mốc hoặc mùi khó chịu.
Độ ẩm: Hạt cà phê Robusta chất lượng thường có độ ẩm thích hợp. Độ ẩm quá cao có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của cà phê. Bạn có thể kiểm tra độ ẩm bằng cách sờ vào hạt cà phê và xem xét xem chúng có ẩm ướt hay không.
Nguồn gốc và thương hiệu: Chọn hạt cà phê Robusta từ các nguồn gốc đáng tin cậy và từ các thương hiệu uy tín. Các nhà sản xuất và nhà cung cấp đáng tin cậy thường đảm bảo chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm.
Cách pha cà phê Robusta ngon
Bước 1: Rang cà phê robusta với nhiệt độ từ 180 độ C, trong khoảng thời gian từ 12 – 20 phút. Sau khi hạt cà phê bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng và xuất hiện tiếng nổ lần 1, bạn tăng nhiệt độ lên khoảng từ 200 – 250 độ C. Bạn nên rang cà phê vừa chín, không quá sáng hoặc quá đậm để giữ được hương vị đặc trưng của robusta.
Bước 2: Xay cà phê với độ mịn vừa phải, không quá nhuyễn hoặc quá thô. Bạn nên xay cà phê ngay trước khi pha để giữ được hương thơm. Sử dụng phin cà phê có kích thước phù hợp với số lượng cà phê bạn muốn pha. Bạn nên tráng phin bằng nước sôi trước khi cho cà phê vào để làm sạch và làm nóng phin.
Bước 3: Cho khoảng 20 – 25 gram cà phê vào phin, lắc nhẹ để làm phẳng bề mặt. Sau đó, nhấn nhẹ lên nắp để dằn cà phê xuống. Bạn không nên nhấn quá mạnh hoặc quá nhẹ để tránh làm cho cà phê bị sủi bọt hoặc không chảy ra được. Sau đó cho vào phin một lượng nước sôi bằng 1/3 dung tích của phin, để cà phê thấm nước trong khoảng 30 giây.
Bước 4: Cho thêm vào một lượng nước sôi bằng 2/3 dung tích của phin, đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt xuống ly. Cà phê chuẩn vị là khi mỗi giây có một giọt rơi xuống, không quá lâu cũng không quá nhanh. Nếu bạn muốn uống cà phê với đường hoặc sữa, bạn nên hòa tan đường trước khi cho cà phê vào. Bạn nên dùng đường thốt nốt hoặc đường nâu để tăng thêm hương vị cho cà phê. Bạn nên cho vào ly khoảng 30 – 40% sữa đặc để tạo ra vị ngon và béo. Bạn cũng có thể cho thêm một chút muối vào ly để giảm bớt vị chua trong cà phê.
Bước 5: Khuấy đều và thưởng thức tách cà phê nóng hổi, thơm ngon, chuẩn vị.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có được những trải nghiệm tuyệt vời với cà phê Robusta
- fanpage: https://www.facebook.com/DakLacCoffee
- website: https://daklaccoffee.com/
